Split Shift: Sistem Shift Kerja di Restoran untuk Operasional Restoran Lebih Maksimal dan Minim Stres!

Industri kuliner dan restoran menyimpan satu masalah pelik yang menimpa sebagian besar pekerjanya: Jam kerja yang panjang.

Hal ini belum lagi diperparah dengan momen rush hour yang mengharuskan mereka bekerja dengan intensitas tinggi. Bila terus-menerus begini, mereka bisa mengalami stres, depresi, sampai burnout saat bekerja.

Untuk mengatasi masalah yang bisa dibilang masalah abadi ini, lahirlah satu sistem penjadwalan yang disebut split shift.

Apa itu sistem split shift dan bagaimana pembagian shift bisa membantu para pegawaimu bekerja lebih maksimal tanpa harus tertekan dengan durasi yang panjang?

Mengenal Sistem Split Shift

Split shift adalah sistem pembagian shift kerja di restoran yang di mana hari kerja atau operasional di restoran dibagi atau dipisah menjadi dua bagian dengan waktu non-paid atau non-working. Biasanya, waktu non-paid atau non-working ini memiliki durasi lebih dari satu jam.

Mari kita lihat ilustrasi sederhana: Restoranmu punya jam operasional mulai pukul 10 pagi sampai 8 malam, yang mana durasi kerjan secara total untuk pegawaimu adalah 10 jam kerja.

Namun, 10 jam kerja ini adalah durasi yang begitu panjang untuk pegawaimu bekerja dan biasanya ada waktu-waktu tertentu di mana restoranmu sepi pelanggan, misalnya setelah makan siang.

Oleh karenanya, kamu bisa memutuskan untuk membagi shift kerja pegawaimu dengan split shift, di mana mereka akan bekerja dari pukul 10 pagi sampai 2 siang untuk melayani jam makan siang, lalu mulai bekerja lagi pukul 4 sampai 8 malam untuk melayani jam makan malam.

Keuntungan Split Shift buat Pegawaimu

Meski terdengar cukup nyeleneh, menariknya split shift bisa memiliki beberapa keuntungan buat pegawaimu.

1. Waktu Luang Lebih Banyak

Bekerja dalam durasi yang panjang dan tiada henti membuat kebanyakan pegawai harus mengorbankan waktu luangnya untuk kegiatan-kegiatan personal seperti mengurus anak, berinteraksi dengan keluarga, sampai berlibur.

Kehadiran split shift sangat cocok untuk menjawab masalah ini. Waktu break yang panjang bisa pegawaimu manfaatkan untuk menjemput anak (Terlebih lagi jika waktu break berdekatan dengan waktu menjemput anak), nongkrong sejenak, sampai berinteraksi dengan keluarga.

2. Lebih Nyaman dan Fleksibel

Mengharuskan pegawaimu bekerja non-stop selama 9, 10, atau 12 jam adalah sebuah bencana. Fokus mereka bisa menurun, mudah terserang burnout dan stres, sampai produktivitas yang menurun.

Split shift mengurangi kemungkinan berbagai hal tersebut terjadi. Karena ada waktu senggang lebih dari 1 jam (Biasanya 2 - 3 jam), para pegawaimu bisa memanfaatkannya untuk beristirahat dan memberikan kesempatan buat mereka untuk rehat sejenak.

Keuntungan Split Shift buat Kamu

1. Hemat Gaji

Keberadaan waktu kosong atau non-paid hours dalam sistem split shift berarti durasi kerja total yang lebih singkat setiap harinya untuk para pegawaimu. Ini juga berarti kamu bisa menghemat biaya gaji yang kamu keluarkan untuk mereka.

2. Operasional Lebih Maksimal

Split shift memungkinkan proses operasional di tiap shift berjalan lebih maksimal dan produktif. Hal ini dikarenakan kamu sudah menentukan kapan saja jadwal shift yang tepat untuk para pegawaimu.

Misalnya, kamu tahu bahwa jam-jam sibuk di restoranmu adalah jam 11 - 2 siang dan jam 5 sore - 8 malam. Untuk itu, seperti skema yang dibahas di atas, kamu bisa membagi shift menjadi pukul 10 pagi sampai 2 siang untuk jam makan siang dan 4 sore sampai 8 malam.

Efeknya, para pegawaimu bisa fokus cover jam-jam sibuk di mana pelanggan sedang ramai-ramainya.

Bila dibandingkan dengan sistem shift biasa, para pegawaimu mungkin nggak akan bekerja dengan maksimal karena ada saja momen di mana restoranmu sedang sepi pelanggan sehingga mereka jadi nggak bekerja namun tetap harus kamu bayarkan upahnya.

Perhatikan Beberapa Hal ini Sebelum Terapkan Split Shift

1. Sesuaikan dengan Pegawaimu

Nggak semua pegawai akan membutuhkan split shift karena setiap orang tentunya memiliki kepentingan dan kesibukan yang bervariasi.

Kamu juga perlu ingat bahwa nggak semua pegawaimu juga bekerja secara full time, melainkan ada juga yang part time dengan durasi kerja lebih singkat.

Oleh karenanya, baiknya kamu berdiskusi terlebih dahulu dengan para pegawai kamu terkait dengan kesibukan yang mereka miliki dan sistem split shift yang akan kamu terapkan.

2. Buat Catatan Waktu

Sebagai pemilik restoran, kamu harus bisa memahami kapan secara rutin restoran kamu ramai.

Kalau restoranmu ramai saat makan siang dan menjelang makan malam, kamu mungkin bisa mempertimbangkan untuk lakukan split shift dengan mempertimbangkan durasi dan kapan waktu terbaik untuk penerapan split shift.

Selain itu, kamu juga mesti membuat catatan waktu setelah split shift mulai diterapkan. Catatan waktu ini meliputi waktu split shift mulai dan selesai, durasi kerja, sampai durasi break.

Semua ini perlu kamu catat bila sistem split shift sewaktu-waktu kamu dapat komplain dari pegawaimu atau bila mereka ingin ada penyesuaian terkait sistem ini. Semua data yang ada akan membantumu mengambil keputusan terbaik untuk lakukan penyesuaian. 

Kesimpulan

Split shift bisa menjadi jawaban yang cocok untukmu kalau kamu ingin meningkatkan produktivitas pegawai sekaligus membuat mereka lebih nyaman dalam bekerja karena ketersediaan waktu luang yang cukup melimpah.

Namun, penerapannya membutuhkan diskusi dan masukan dari para pegawaimu karena setiap pegawai memiliki kesibukan yang bervariasi dan pandangan yang berbeda mengenai sistem ini.