Kopi Sanger: Sejarah dan Cita Rasa Kopi Ikonik Masyarakat Aceh

Aceh nggak hanya punya kopi Gayo yang jadi primadona di berbagai daerah di Indonesia dan dunia.

Aceh juga punya minuman kopi sendiri yang begitu khas.

Mari kenalan dengan cappuccino asal Aceh: Kopi sanger!

Sejarah Kopi Sanger Dalam Dua Versi

Asal mula kopi sanger terdiri atas 2 versi cerita.

Versi pertama menyebutkan bahwa kopi sanger sejatinya merupakan kopi susu biasa yang diberi nama kopi sanggeng. Dalam bahasa Aceh, "sanggeng" memiliki arti bodoh.

Kata ini disematkan untuk kopi sanger karena kopi ini terkesan nanggung. Pasalnya, takaran kopi dan susunya lebih sedikit bila dibandingkan kopi susu pada umumnya.

Seiring waktu berlalu, kata "sanggeng" mengalami pergeseran menjadi "sanger".

Versi kedua menyebutkan bahwa kopi sanger lahir berkat ide dari kalangan mahasiswa yang ingin menikmati kopi dengan harga yang murah. Karena itu, lahirlah kopi sanger yang punya porsi yang sedikit dengan harga yang sangat terjangkau bagi mereka.

Karena dianggap sebagai minuman yang sangat mengerti dan memahami kondisi keuangan mahasiswa, kopi ini pun disebut sebagai kopi sanger, atau yang merupakan singkatan dari "sama-sama mengerti".

Sumber: Viva.co.id

Pembuatan yang Mesti Telaten

Untuk membuat kopi sanger, umumnya masyarakat Aceh menggunakan kopi arabika atau robusta khas daerah mereka, yakni kopi Gayo.

Proses pembuatannya sendiri tergolong sulit dan butuh ketelatenan, mirip dengan cara pembuatan minuman teh tarik.

Awalnya, bubuk kopi akan dimasukkan ke dalam sebuah saringan kain. Bubuk kopi tersebut kemudian beberapa kali dituangkan air mendidih. Selanjutnya, kopi yang telah diseduh akan ditarik beberapa kali dalam tarikan yang panjang ke dalam gelas yang berbeda.

Sebagai finishing terakhir, kopi akan dicampur dengan susu kental manis yang kemudian dikocok hingga berbusa.

Ketika dicicipi, teksturnya sendiri begitu creamy layaknya cappuccino khas Italia. Bedanya, kamu bisa mencecap rasa manis yang nggak terlalu kuat dengan sensasi kopi yang begitu terasa. Aromanya pun tercium harum semerbak.

Kalau kamu ke Aceh, kopi sanger adalah minuman kopi yang sangat mudah ditemukan. Hampir setiap kedai kopi di sana menyajikan kopi sanger. Menariknya, minuman kopi khas Aceh ini bisa kamu nikmati dengan harga Rp8 ribu sampai Rp10 ribu saja.