5 Tips Ini Bikin Table Management di Restoran Kamu Lebih Efektif!
Table management adalah salah satu bagian terpenting dalam menentukan kualitas dan kecepatan layanan yang kamu berikan di restoranmu.
Meski begitu, nggak semua restoran dan rumah makan memiliki kemampuan dalam hal ini.
Lewat pembahasan hari ini, kamu akan melihat bagaimana membuat table management restoran kamu lebih efektif sehingga kamu bisa memberikan pelayanan yang luar biasa dan responsif buat pelangganmu!
5 Tips Bikin Table Management Restoran Kamu Jadi Lebih Efektif!
1. Pastikan Staf Kamu Terlatih
Menggunakan fitur table management system bukan jaminan kesuksesan dan kelancaran layanan di restoran kamu. Kalau staf kamu nggak terlatih dan nggak terbiasa untuk koordinasi dengan kasir, maka layanan yang diberikan akan kurang memuaskan.
Oleh karenanya, sebagai pemilik restoran, kamu perlu langsung turun tangan untuk melatih staf kamu untuk memahami cara menggunakan fitur table management system yang ada di POS andalan kamu. Biasakan juga mereka untuk berlatih koordinasi dengan menggunakan aplikasi tersebut.
2. Buat Layout Meja yang Lebih Terencana
Ketika kamu menggunakan fitur table management system, biasanya kamu akan menemukan fitur table layout. Dengan fitur ini, kamu atau staf kamu bisa membuat penempatan meja dan kursi yang sesuai di lapangan (Restoran kamu).
Selain itu, kamu perlu cari tahu apakah memang penempatan meja dan kursi di restoran kamu sudah ideal untuk operasional. Apakah ada space yang terlalu sempit? Apakah ada meja dan kursi yang terlalu luas? Beberapa pertanyaan ini mesti bisa kamu jawab terlebih dulu.
3. Ketahui Tingkat Table Turnover
Table turnover adalah salah satu faktor yang menjelaskan seberapa cepat perputaran pelanggan di satu meja. Artinya, kalau semakin lama seorang pelanggan menempati meja restoran kamu, artinya table turnover-nya cenderung lambat.
Hal ini sejatinya bukan bersumber dari pelanggan saja karena ada banyak faktor yang menaungi. Misalnya, staf yang kurang cekatan, pembersihan meja yang kurang cepat setelah pelanggan pergi dari restoran, sampai standar operasional yang terlalu rumit.
Mulailah menghitung table turnover di restoran kamu dengan membagi jumlah pelanggan dengan jumlah meja yang ada di restoran kamu. Kalau ternyata table turnover restoranmu lambat, cobalah untuk tingkatkan table turnover restoranmu dengan 5 tips di artikel ini!
4. Bagi Tugas Secara Merata
Table management harus diibaratkan sebagai permainan sepakbola waktu bertahan, di mana setiap pemain harus menjaga pemain lain. Bila ada pemain yang nggak dijaga dengan baik, bisa-bisa tim kecolongan dan kewalahan.
Begitu pula di restoran kamu. Namun, bukan berarti setiap meja harus dijaga setiap staf. Satu hal yang bisa kamu lakukan adalah menugaskan staf kamu untuk cover 2 - 3 meja yang saling berdekatan agar staf kamu bisa mengelola pesanan di tiap meja tersebut tanpa kewalahan.
Cara lain adalah dengan membagi beberapa meja ke dalam zona atau kelompok tertentu dan menugaskan setiap staf kamu di setiap zona masing-masing.
5. Selalu Minta Pendapat Pelanggan
Semua tips di atas bisa membantumu meningkatkan kelancaran dan efektivitas table management di restoran kamu. Tapi, nggak ada cara yang lebih baik dibandingkan bertanya langsung ke pelanggan soal layanan yang kamu berikan setelah memakai table management system.
Hanya dari pikiran pelangganlah kamu bisa mengetahui apa yang perlu ditingkatkan dan diperbaiki dari cara kamu menggunakan dan menjalani table management kamu.
Kesimpulan
Kami harap 5 tips tadi benar-benar bisa berkontribusi ke kualitas table management kamu ya!
Jangan lupa juga untuk memilih aplikasi POS restoran yang punya sistem table management yang jitu seperti Trofi. Kamu bisa mengatur layout meja dan kursi sesuai restoranmu sampai mengatur dan menambah detail pesanan pelanggan sesuai tempat duduknya.