5 Skill yang Kamu Bisa Ajari dengan Cepat buat Staf dan Pelayan Restoran Kamu

Bekerja sebagai staf restoran, baik staf dapur atau staf pelayan, akan membutuhkan begitu banyak keahlian. Hal ini dikarenakan industri restoran terkenal begitu menuntut para pekerjanya agar bias memiliki performa terbaik dengan kepuasan pelanggan.

Tentunya, beragam keahlian yang dibutuhkan perlu proses untuk dipelajari. Namun, ada beberapa keahlian yang bisa diajarkan dengan cepat untuk staf restoran kamu. Apa saja?

5 Skill yang Bisa Kamu Ajari dengan Cepat buat Staf dan Pelayan Restoranmu

1. Persiapan Dapur

Keahlian pertama yang akan dibahas mungkin terdengar rumit dan cukup luas jangkauannya. Pasalnya, keahlian ini mencakup berbagai persiapan yang harus bisa dilakukan oleh seorang staf dapur, seperti persiapan bahan baku, alat masak, sampai resep dan menu.

Walau tugasnya cukup banyak, kamu bisa membiasakan atau melatih stad dapur kamu dengan cepat untuk mampu menguasai dapur. Kalau kamu atau staf kamu pernah punya pengalaman di dapur, keahlian ini akan bisa dilatih dengan cepat dan staf kamu akan lebih mudah terbiasa.

2. Taste Profiling

Di semua jenis restoran, seorang staf dapur harus memahami cita rasa dari setiap makanan dan bahan baku yang diolahnya. Namun, pada beberapa industri, seperti specialty coffee shop, memiliki kemampuan taste profiling adalah sesuatu yang wajib.

Dengan keahlian taste profiling, staf kamu akan bisa menentukan bagaimana suatu menu bisa cocok untuk disajikan dengan menu lainnya. Misalnya, staf kamu bisa memberikan saran pairing makanan seperti croissant atau bagel dengan kopi pesanan pelanggan.

3. Komunikasi

Komunikasi, dalam setiap industri, adalah keahlian yang dibutuhkan agar setiap staf kamu bisa bekerja dengan maksimal. Komunikasi ini menyangkut dua hal, yakni komunikasi antarstaf dan komunikasi dengan pelanggan.

Berkaitan dengan komunikasi antarstaf, kemampuan komunikasi yang baik akan memungkinkan staf kamu menyampaikan dan menerima pesanan pelanggan dengan baik.

Sementara itu, berkaitan dengan komunikasi dengan pelanggan, kemampuan komunikasi yang cakap akan memudahkan staf kamu untuk melayani pelanggan dengan ramah dan hangat serta menerima dan menangani komplain dengan tenang.

4. Penghapalan

Percaya atau nggak, kemampuan menghapal akan sangat berguna ketika seorang staf bekerja di industri restoran.

Keahlian ini akan memungkinkan mereka untuk mengingat pairing makanan dan minuman yang tepat, menyarankan produk upselling yang sesuai, sampai mengingat pelanggan reguler dan pesanan yang selalu mereka pesan.

Walau kesannya minor, keahlain ini akan sangat membantu dalam pelayananan yang diberikan kepada pelanggan.

5. Kerja Sama

Bekerja di restoran bukanlah aktivitas one man show. Staf kamu akan butuh staf lain dan mereka harus berkoordinasi dan bekerja sama sehingga setiap pesanan sampai ke meja pelanggan, semua pelanggan terpuaskan, dan semua komplain terselesaikan.

Kalau kamu punya staf yang terbiasa bekerja secara individualis, mungkin akan butuh waktu untuk membuatnya terbiasa. Tapi, lama-kelamaan, staf kamu akan terbiasa dengan suasana kerja sama, terlebih lagi ketika kamu membiasakan situasi kerja sama yang terbuka dan saling mendukung satu sama lain.

Kesimpulan

Kalau kamu bingung harus mulai dari mana untuk melatih para staf restoran kamu, kamu bisa mulai dengan melatih 5 skill di atas. Selain mudah dipelajari, 5 skill di atas sifatnya esensial buat kelangsungan usaha restoranmu!